С одобрением Стевии в США, крупного потребителя подсластителей, ее спрос будет расти со скоростью 30% в год.Порошок экстракта стевииэто натуральный, высокоинтенсивный, низкокалорийный подсластитель, извлеченный и очищенный из листьев и корневищ. Он в основном состоит из двух компонентов, Стевиозида (ST) и Ребаудиозида А (РА). РА является идеальным заменителем сахарозы. Ниже приведен обзор того, как производится экстракт стевии.
Как сделать экстракт стевии?
Процесс приготовления стевии в основном следующий: сушка и дробление листьев → экстракция жидкой фазы → удаление примесей → обработка смолы → распылительная сушка и рафинирование. Вот подробная информация о ключевых шагах:
1. Извлечение:
Содержание ST и RA в листьях стевии на ранней стадии почек самое высокое. После сушки и измельчения листьев стевии в этот период сахар стевии обычно экстрагируют в жидкой фазе с помощью полярного растворителя, такого как горячая вода или спирт. Метод экстракции обычно делится на периодическое извлечение в резервуаре или противоточное непрерывное извлечение.
2. Выделение и очистка:
Раствор стевии содержит много примесей, таких как белок, органическая кислота, дубильный, сапонин, пигмент, неорганическая соль и так далее. Содержание этих примесей в 5-7 раз превышает содержание гликозидов. Колонковая хроматография или мембранная фильтрация обычно используется для отделения и очистки от раствора стевии.
3. Лечение смолой
Когда мембранная фильтрация используется для разделения и очистки, стевия может быть удалена путем фильтрации через керамические микропоры, ультрафильтрационные мембраны и нанофильтрационные мембраны.
Ионные соединения в жидких и органических молекулах, молекулярная масса которых сильно отличается от молекулярной массы стевии. Получают раствор, обогащенный стевией.
4. Распылительная сушка:
Концентрированная жидкость может быть получена путем охлаждения кристаллизации, концентрирующей кристаллизации или распылительной сушки для получения сырой стевии, основными компонентами которой являются ST и RA. Продукт темного цвета. Его можно обесцвечивать активированным углем перед кристаллизацией или распылительной сушкой, чтобы получить белый продукт. Большинство производителей экстракта стевии выпускают такие продукты.
5. Рафинированные:
Растворимость ST и RA в гидрофильных растворителях различна. Для достижения насыщенной концентрации сырой стевиозид растворяли в метаноле, этаноле и других растворителях. Затем кристаллы ST или RA селективно осаждаются такими методами, как концентрация и охлаждение. Для обеспечения получения РА высокой чистоты кристаллы могут быть повторно растворены в водном растворе этанола для удаления нерастворимых примесей, а продукты могут быть получены путем распылительной сушки или концентрированной кристаллизации.
Сводка
Стевия соответствует сегодняшней концепции потребления «натуральный, зеленый, безопасный и здоровый». В настоящее время инвестиции в Стевию со стороны 500 ведущих мировых компаний, таких как Coca-Cola, Cargill и PepsiCo в глобальном масштабе, будут в значительной степени способствовать развитию индустрии стевии. Как наиболее перспективный заменитель сахарозы,Экстракт стевии Powder будет в дальнейшем признан рынком.