Соответствующее добавлениеПорошок жевательной резинки Konjac Root Gum Powderулучшит качество торта или шифонового торта. Добавление рафинированной конжаковой муки для выпечки обеспечивает основу для развития торта в направлении питания и здоровья. Его также можно использовать в качестве здоровой пищи для здоровых людей, больных диабетом и страдающих ожирением.
Преимущества Konjac
Конжак - многолетнее травянистое растение семейства арасовые. В нем содержится большое количество глюкозы. Это высокомолекулярное соединение. Адсорбция холестерина и желчных кислот оказывает специфическое влияние на снижение артериального давления и уменьшение сердечно-сосудистых заболеваний. Konjac также может оказывать противоопухолевое действие, улучшая иммунную функцию организма.
Конжак содержит растворимые пищевые волокна. Он очень эффективен для подавления повышения уровня сахара в крови после еды. Таким образом, коньячная мука и изделия из нее - идеальные сахароснижающие продукты для диабетиков. Кроме того, он также содержит множество аминокислот и множество микроэлементов, необходимых человеческому организму, и имеет характеристики с низким содержанием белка, низким содержанием жира, высоким содержанием клетчатки, сильным водопоглощением и высокой скоростью набухания. Он обладает множеством лечебных эффектов, таких как снижение содержания жира в крови, снижение уровня сахара в крови, снижение артериального давления, потеря веса, красота, уход за здоровьем и слабительное.
Зачем использовать порошок конжака в торте?
С повышением осведомленности о здравоохранении требования людей к качеству продуктов питания становятся более питательными и здоровыми. Теперь люди превращают конжак в различные функциональные продукты питания, чтобы выполнять свои функции, включая воздушные продукты, содержащие конжак, капсулы конжака, лапшу конжак и т.д. .
Дозировка конжаковой муки
Количество kПорошок жевательной резинки Konjac Root Gum Powderдобавление напрямую повлияет на вкус и качество торта. Добавление слишком большого количества разбавит муку и глютен. Это приведет к тому, что сухожилий будет недостаточно для поддержания силы расширения во время выпечки. Пирог будет мягким, легко деформируемым, маленьким по размеру и значительно потеряет эластичность. Слишком мало не имеет лечебного значения. Наиболее подходящее количество добавляемой коньячной муки - 10%. Размер частиц конжаковой муки также очень важен для вкуса шифонового торта. Конжак из муки конжак диаметром 0,01 ~ 0,1 мкм имеет неповторимый вкус.
Операционные точки
1. Отделите яичный желток и яичный белок от яичной скорлупы. В яичный белок добавить сахар, чтобы образовалась пена. Добавьте 2–3 капли белого уксуса и продолжайте взбивать, пока не сформируется плотное и устойчивое безе, напоминающее куриный хвост, в виде пузырьков. Во время этого процесса нельзя перемешивать яичный белок. Яичный желток и масло, иначе это повлияет на яичные белки.
2. Добавьте молоко, сахар и масло зародышей кукурузы в яичный желток, перемешайте в одном направлении, пока яичная жидкость не станет нежной, процедите в перемешанную смесь.Порошок жевательной резинки Konjac Root Gum Powder, муку с низким содержанием глютена и разрыхлитель и перемешайте с пастой из яичного желтка. Не перемешивайте слишком много во время этого процесса, чтобы предотвратить образование глютена.
3. Порциями перемешайте безе с жидким тестом из яичных желтков и осторожно перемешайте снизу резиновым шпателем, чтобы тесто перемешалось равномерно. Вы должны как можно быстрее предотвратить пенообразование яичной пасты.
4. Нанесите слой масла для выпечки на форму для выпечки и вылейте тесто для выпечки в форму для выпечки. Яичное тесто должно составлять от 50% до 70% высоты формы во время литья под давлением. Тесто для торта следует выпекать вовремя после литья под давлением. Стоянка на долгое время вызовет пенообразование, что приведет к усадке или затвердению текстуры торта.
5. Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке, верхний и нижний огонь составляют 150 ℃ и 180 ℃ соответственно. Время от 40 до 60 минут. При выпекании торта не рекомендуется открывать дверцу духовки несколько раз, чтобы тесто не опускалось из-за теплового расширения и сжатия.
6. После того, как пирог вынут из духовки, поместите его вместе с формой на решетку для охлаждения. Охладите его примерно до 35 ℃ и снимите форму, в противном случае пирог легко схлопнется или сморщится, что повлияет на текстуру.