Регуляторное обновление: принята заявка на получение нового пищевого ингредиента из стевии

19 июля Национальная комиссия здравоохранения Китая приняла новую заявку на пищевые ингредиенты дляНатуральный экстракт стевии.

Знакомство со стевией

Согласно записям Китайского национального гербария, стевия (Stevia rebaudiana (Bertoni) Hemsl.) принадлежит к роду Stevia и также известна как сладкий лист, сахарный лист, сладкая трава, сладкая хризантема и конфетный лист.

Родиной стевии является субтропический регион Южной Америки, в частности, горы Амамбай на границе Парагвая и Бразилии. В 1970 году парагвайские исследователи сообщили о лечебных эффектах и ​​безопасности гликозидов стевии во время 7-й Международной конференции по диабету. Стевия — новый безопасный источник сахара с высокой сладостью, низкой калорийностью, не ферментируемостью, хорошей термостабильностью и низкой токсичностью. Он известен во всем мире как «третий подсластитель в мире».

Стевия была завезена в Китай в 1976 году и с тех пор стала одним из крупнейших производителей и экспортеров экстрактов стевии в мире.

Лекарственно-пищевая часть стевии представляет собой высушенные листья, которые содержат различные функциональные компоненты, в том числе гликозиды, флавоноиды, хлорогеновые кислоты и другие. Основным компонентом является стевиозид, также известный как гликозид стевиола, который в 300 раз слаще сахарозы, но имеет только 1/300 ее калорийности.

Стевию также часто называют «сладким чаем» вместе с Rubus chingii var. suavissimus (SKLee) LTLu, который был одобрен в качестве обычного пищевого ингредиента, и Lithocarpus litseifolius folium, который был одобрен в качестве нового пищевого ингредиента в объявлении Национальной комиссии здравоохранения 2017 года и может использоваться для пивоварения.

Регуляторный прогресс в отношении натурального экстракта стевии

1. Гликозид стевиола как пищевая добавка

Согласно «GB 1886. 355-2022 Национальному стандарту безопасности пищевых продуктов, пищевая добавка к стевиоловым гликозидам», стевиоловые гликозиды представляют собой пищевые добавки, получаемые из листьев стевии путем экстракции и очистки. Область применения гликозидов стевиола была расширена и обновлена ​​Национальной комиссией здравоохранения (объявление № 4, 2020 г.). Его можно использовать как минимум в 13 различных категориях продуктов питания, включая молочные продукты, консервированные фрукты, джемы, консервированные зерна, готовые к употреблению хлопья, ферментированные овощные продукты, новые продукты из сои, какао-продукты и многое другое.

2. Глюкозилированный гликозид стевиола в качестве пищевой добавки.

Глюкозилированный гликозид стевиола представляет собой пищевую добавку, полученную путем ферментативного глюкозилирования гликозидов стевиола, извлеченных из листьев стевии, с последующим выпариванием и распылительной сушкой. В 2016 году глюкозилированный гликозид стевиола был одобрен Национальной комиссией здравоохранения в качестве пищевой добавки, которую можно использовать в различных пищевых продуктах, за исключением продуктов, перечисленных в таблице B.1 GB2760-2014. Его использование должно быть в соответствующих количествах в соответствии с потребностями производства.

3. Масло стевии (масло Stevia rebaudiana) можно использовать в качестве пищевого ароматизатора в пищевой промышленности в соответствии с GB 2760.

4. Гликозид стевиола в качестве фармацевтического наполнителя

Издание Китайской фармакопеи 2020 года включает стевиозид в качестве фармацевтического вспомогательного вещества, используемого в качестве корректора вкуса и подсластителя.

5. Групповой стандарт на натуральный экстракт стевии.

Стандарт «T/CCCMHPIE 1.22-2016 Экстракты растений Экстракты стевии» распространяется на экстракты, полученные путем кипячения в воде, очистки, сушки и упаковки из листьев стевии.

6. Местный стандарт чая со стевией

Бюро по надзору за рынком провинции Аньхой выпустило местный стандарт «Технические спецификации по переработке стевийского чая DB34/T 3923-2021», в котором указаны сбор урожая, условия обработки, процедуры обработки и ключевые технологии для чая со стевией.

Ситуация на рынке и предложении

Согласно данным Innova Market Insights, количество продуктов, содержащих гликозиды стевиола, запущенных во всем мире в период с 2016 по 2020 год, имело среднегодовой темп роста примерно 16%. Ожидается, что общий размер отрасли будет расти на 8,0% в год, а к 2026 году объем мирового рынка гликозидов стевиола, по прогнозам, достигнет 1,17 млрд долларов США. Соединенные Штаты являются крупнейшим рынком с объемом рынка гликозидов стевиола в 160 миллионов долларов США в 2021 году, который, как ожидается, вырастет до 250 миллионов долларов США к 2026 году при темпах роста выше среднего в 9,1 процента.

В настоящее время гликозиды стевиола в основном извлекаются из листьев стевии, но благодаря достижениям в области генетической модификации и технологий синтетической биологии несколько вариантов Reb M и Reb D, полученных путем дрожжевого брожения, получили пищевые сертификаты GRAS США и Австралии и Новой Зеландии и поставляются в различных вариациях. страны.

Заключение

Натуральный экстракт стевиии гликозиды стевиола не являются новыми продуктами, но они испытали экспоненциальный рост на рынке за последнее десятилетие. Они стали популярными подсластителями с нулевой калорийностью в мировой индустрии продуктов питания и напитков. Кроме того, на фоне тенденции к сокращению потребления сахара и периодического беспокойства по поводу безопасности искусственных подсластителей потребители все чаще обращаются к подсластителям на растительной основе.

Использованная литература:

«Третий подсластитель века - гликозид стевиола», Даокебаба.

«Высокий спрос на натуральные подсластители за рубежом приводит к значительному увеличению внутреннего экспорта стевии», Ведущая отраслевая исследовательская сеть

GB 2760 «Китайская фармакопея».