Аспекты безопасности и здоровья натурального экстракта стевии

Стевия, ботанически известная как Stevia Rebaudiana Bertoni, принадлежит к семейству Астровые и роду Стевия. Это многолетнее травянистое растение с коротким днем, произрастающее в Южной Америке, особенно в Парагвае. Более 1500 лет назад коренные народы гуарани в Южной Америке извлекали сладость из листьев стевии с помощью чайных настоев, называя это растение «сладкой травой» (каахе'§). Искусственное выращивание стевии в коммерческих целях началось в Парагвае с таких сортов, как Свлайки и Касдри, в результате чего история выращивания насчитывает чуть более 40 лет.

Натуральный экстракт стевии, иногда называемый подсластителем стевия, представляет собой уникальное натуральное подслащивающее вещество, которое очищается и извлекается из листьев растения Стевия. Он может похвастаться высокой сладостью и низкой калорийностью: в 200–400 раз слаще сахарозы, но содержит лишь 1/300 ее калорийности.

Экстрагированное подслащивающее соединение из листьев стевии можно использовать в качестве натурального, некалорийного и устойчивого ингредиента сладости в пищевой промышленности и производстве напитков. Это новый вид подсластителя, который веками использовался во всем мире, в отличие от сахарозы. Подсластитель стевия в настоящее время является популярным вариантом для людей, которые ищут некалорийные натуральные подсластители.

Подобно другим растительным источникам, таким как сахароза и ваниль, экстракты листьев стевии получают путем замачивания и сушки листьев растений с последующим отбором и очисткой лучших экстрактов со сладким вкусом, известных как стевиоловые гликозиды.

Среди них Ребаудиозид А (Reb A) является одним из наиболее распространенных и коммерчески используемых стевиоловых гликозидов, содержащихся в листьях стевии. Он получил международное одобрение для применения в продуктах питания и напитках как по отдельности, так и в виде смесей, обычно в соотношении 1:3.

Оценка безопасности подсластителя стевии во всем мире

Безопасность использования подсластителя Стевия была подтверждена тщательной профессиональной оценкой и исследованиями. Ведущие регулирующие организации во всем мире, в том числе Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA), Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) и Австрало-Новозеландское агентство по стандартам на пищевые продукты ( FSANZ), подтвердили безопасность продуктов высокой чистоты.Натуральные экстракты стевии.

Протоколы исследования безопасности уже были созданы международными специалистами и получили высокую оценку. Результаты исследований токсикологии и безопасности были использованы для установления допустимой суточной дозы (ADI) — количества определенного пищевого ингредиента, которое можно потреблять ежедневно на протяжении всей жизни, не создавая какого-либо риска для здоровья.

ADI был создан в результате обширных исследований, в ходе которых животным скармливали постоянно увеличивающееся количество химического вещества в ходе их развития и роста, что охватывало большую часть их жизни. После комплексной оценки здоровья животных самая высокая доза, не вызывающая побочных эффектов, называется уровнем отсутствия наблюдаемых побочных эффектов (NOAEL). Для учета потенциальных индивидуальных (внутривидовых) и межвидовых различий применяется коэффициент запаса, обеспечивающий безопасность установленного ADI для всех потребителей. Оценка безопасности в значительной степени опирается на исследования на животных, где большие дозы используются для выявления любых потенциальных негативных эффектов, а низкие дозы — для установления приемлемого уровня ежедневного потребления. Поэтому существенные токсикологические исследования очищенных стевиоловых гликозидов проводятся как на животных, так и на людях, чтобы установить безопасную дозировку без побочных эффектов.

Следующим шагом является расчет прогнозируемого потребления компонента среди различных демографических групп, включая различные возрастные группы и полы. Оценка потребления ингредиентов в продуктах питания и напитках осуществляется посредством опросов людей о еде и питье. Эти измерения затем используются для определения наиболее экстремальных рекомендуемых уровней использования компонентов во время различных обедов и закусок, гарантируя, что потребление покупателя останется в пределах заранее определенного ADI.

После того, как вещество получает последнее одобрение, административные ассоциации продолжают наблюдать за новыми исследованиями и собирать данные о любых возможных неблагоприятных воздействиях, чтобы гарантировать его постоянное благополучие.

Более 200 исследований подтверждают благополучие сахара стевии.

Натуральные экстракты стевииПоказано, что они защищены более чем 200 исследованиями, охватывающими органические, токсикологические и клинические данные. Эти исследования показывают, что Стевия подходит для использования каждым членом семьи, включая детей и беременных женщин. Доказано, что экстракты листьев стевии высокой чистоты, используемые в продуктах питания и напитках, не вызывают аллергии.

Однако неочищенные экстракты стевии (имеются в виду экстракты, полученные с использованием воды или этанола в качестве растворителей) еще не одобрены для использования в качестве ингредиентов пищевых продуктов или напитков. Исследования с использованием сырого экстракта стевии на животных показали отрицательные результаты. Тем не менее, противоречивые результаты этих исследований могут быть результатом неадекватных данных, ограничений в дизайне исследования и взаимосвязях. Некоторые научные организации поставили под сомнение достоверность этого исследования. Более того, эти побочные эффекты не наблюдались у очищенных экстрактов листьев стевии, разрешенных для использования в пищевых продуктах и ​​напитках.

Очищенные стевиоловые гликозиды изучались в ходе исследований на людях, чтобы определить, как они влияют на фармакокинетику, безопасность и переносимость людей с диабетом и без него. Эти исследования показали, что стевиоловые гликозиды безопасны для людей с диабетом, а также было показано, что необходимая дозировка чистых стевиоловых гликозидов не влияет на артериальное давление.

Стевия и здоровое питание

Глобальные показатели избыточного веса и ожирения растут, что побуждает медицинских работников поощрять снижение потребления калорий для лучшего контроля веса.

Стевия может помочь в контроле веса, позволяя потребителям наслаждаться сладостью продуктов. Ключом к этому эффекту является ограниченная способность нашего организма усваивать стевиоловые гликозиды: стевиоловые гликозиды не всасываются в желудке или тонкой кишке. Исследования также показывают, что стевия не хранится в организме.

По оценкам Всемирной организации здравоохранения, число людей с диабетом во всем мире превысило 734,6 миллиона в 2012 году, и, по прогнозам, к 2030 году это число удвоится.

Благодаря своей естественной некалорийности и отсутствию влияния на уровень сахара в крови, стевия может заменить сладкие закуски и потребление углеводов в ежедневном рационе как взрослых, так и детей с диабетом.

Натуральные экстракты стевиииногда используются вместе с другими натуральными подсластителями, такими как сахароза, в содержащих углеводы продуктах и ​​напитках. Важно проверить список ингредиентов. Безопасность потребления экстрактов стевии человеком была признана мировыми регулирующими органами, включая JECFA, EFSA, FDA и FSANZ. Результаты обширных исследований подтверждают безопасность экстрактов листьев стевии и отсутствие значительных побочных эффектов. Кроме того, экстракты листьев стевии не влияют на уровень сахара в крови у людей с диабетом.

QYherb хорошо подготовлен к созданию следующего флагманского продукта для женского здоровья. Если вы хотите приобрести нашу продукцию оптом, пожалуйста, свяжитесь с нами по адресу:info@dnbiology.com.