Что такое подсластитель тауматин?

Тауматин 99 процентов порошок натуральный сладкий белок, полученный из африканского растения Thaumatococcus Daniellii Benth. Он обладает высокой сладостью, низкой калорийностью, безопасностью и нетоксичностью, а также имеет высокую коммерческую ценность в области пищевой промышленности и медицины.

Что такое тауматин?

Тауматин, также известный как африканская сладость из аррорута, представляет собой натуральный сладкий белок, извлеченный из аррорута. Это порошок от белого до кремового цвета. Сладость очень сильная, в 1600 раз больше, чем у сахарозы. Его порог сладости чрезвычайно низок, даже если он разбавлен до 10 ^ (-8) моль / л, его сладость все еще можно ощутить. Сома сладкая и освежающая. Не имеет специфического запаха.

Когда тауматин соединяется с дубильными веществами, он теряет свою сладость, а его сладость уменьшается в солевом растворе высокой концентрации. Вместе с подсластителями он может улучшить вкус. Кроме того, Soma sweet обладает хорошей технологической стабильностью. Он стабилен в пастеризованных и запеченных продуктах. Обычно используемые консерванты не действуют на него, и он стабилен в рецептурах продуктов питания и напитков.

Безопасен ли Тауматин?

В 1979 году соматин был впервые одобрен в Японии в качестве натуральной пищевой добавки и выпущен на рынок.

В 1981 году Великобритания одобрила использование тауматина в медицине.

в 1986 году тауматин был одобрен в качестве пищевого подсластителя.

С 1994 года это подсластитель и усилитель вкуса, одобренный в Европе.

Аналогичные разрешения доступны в Швейцарии, Израиле, Канаде, Мексике, Гонконге, Тайване, Корее, Сингапуре, Австралии, Сингапуре.

Правила существуют в Новой Зеландии и Южной Америке. Впоследствии Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Ассоциация производителей пищевых ароматизаторов и экстрактов США (FEMA) сочли тауматин безопасным. Разрешен для использования в пищевых продуктах.

Как используется тауматин?

Тауматин имеет низкую энергетическую ценность около 4,2 ккал/г. Он может улучшать и усиливать вкус пищи, маскировать горечь и терпкость. Он также может снизить сенсорный порог многих ароматических веществ, таких как ментол, кофе, имбирь, шоколад, клубника, яблоко, лимон, апельсин и т. д. Тауматин используется в качестве подсластителя, усилителя вкуса и вкуса.

Низкая концентрация тауматина может эффективно улучшить вкус пищи, подходит для напитков, молочных продуктов, варенья, пектина, конфет, мороженого, приправ и пищевых добавок. Это также относится к напиткам или жевательным таблеткам с пищевыми добавками на микробиологической и минеральной основе.

Тауматин может придать насыщенный сливочный вкус обезжиренным молочным продуктам, улучшая вкус, теряемый при снятии сливок.

Тауматин оказывает синергетический эффект при использовании в сочетании с подсластителями, такими как сахарин, ацесульфам К и аспартам. Он может усиливать сладость обычных высокоинтенсивных подсластителей и маскировать металлический привкус и горечь других подсластителей. Он придает подсластителям ощущение во рту, близкое к сахарозе, усиливая сладость и продлевая сладость. Этот природный улучшающий и усиливающий вкус агент на самом деле используется в небольшом количестве и в основном не производит энергию в организме человека.

Qyherb является поставщиком тауматина пищевых добавок и натуральных ингредиентов для пищевой промышленности, мы обеспечиваем высокое качествоТауматин 99-процентный порошок. Пожалуйста, свяжитесь с нами, если это необходимо.