В условиях интенсивного ритма жизни и стресса выживания современных людей такие функции, как анти-усталость, анти-окисление и повышение иммунитета, стали насущными требованиями многих потребителей напитков. В связи с этим,корень макиНапиток стал ключевым направлением исследований и разработок многих производителей напитков и имеет очень широкие рыночные перспективы.
Обзор маки
Мака (Lepidium Meyenii Walp) — однолетнее или двулетнее растение рода Lepidium семейства Brassicaceae. Основной съедобной частью маки является ее клубень, поэтому обычно мака относится к клубню маки. Уже более 2,000 лет мака пользуется среди местных жителей репутацией «перуанского женьшеня» и «южноамериканского женьшеня» из-за ее богатой питательной ценности и особых преимуществ для здоровья, таких как снятие усталости, окисление и улучшение фертильности.
В 2003 году семена маки были завезены из провинции Юньнань, Китай, и технология выращивания маки была продемонстрирована на высоте 3050 м над уровнем моря. В 2008 г. рекламная площадь посевов маки достигла 133 га, а урожайность на му могла достигать 400 г -600 кг.
Использование напитков Mac
Превосходная физиологическая активность маки привлекла большое внимание в отрасли. В настоящее время многие международные компании выпустили напитки из маки, такие как динамические напитки и витаминные напитки, чайные напитки и твердые напитки. В настоящее время существует три основных способа добавления маки в производство напитков:
1. Добавьте порошок маки непосредственно в качестве сырья. Этот метод имеет простой процесс и часто используется в промышленном производстве.
Однако продукт содержит много сырой клетчатки, которая легко выпадает в осадок, что может повлиять на высвобождение и всасывание активных ингредиентов.
2. Активные вещества в порошке маки извлекаются путем экстракции водой, экстракцией спиртом и другими методами. превратить его в гранулы, порошок,
Концентрат и т. д. добавляются для использования. Этот метод выгоден для обогащения активными веществами и часто используется в промышленном производстве.
3. Извлеките, отделите и очистите активные вещества в порошке маки, чтобы получить экстракт высокой чистоты для использования. Этот метод точно контролирует количество добавляемого в продукт активного вещества, метод сложен в технологическом процессе, высок по себестоимости и менее практичен.
Зачем использовать корень маки для напитков?
Основные функции спортивных и витаминных напитков из маки, разработанных несколькими компаниями, заключаются в повышении выносливости при физических нагрузках и борьбе с усталостью. Твердые напитки с такими функциями, как снятие физической слабости и защита почек для людей среднего и пожилого возраста, также имеют определенную привлекательность для здоровья на потребительском рынке.
Резюме
Хотя было подтверждено, что различные активные компоненты корня маки обладают хорошей физиологической активностью, такие факторы, как стоимость, вкус и технология, затрудняют их добавление в напитки в подтвержденной эффективной дозе. Таким образом, необходимо активизировать исследования новых технологий напитков и инновации новых категорий, а также дополнительно расширить направление исследований и разработок напитков из маки, чтобы разработать больше новых напитков из мака, отвечающих потребностям потребителей в отношении здоровья.